venerdì 1 luglio 2016

Gamberoni e scampi all’amalfitana



INGREDIENTI
- 10 gamberoni freschi
- 10 scampi freschi
- 1 manciata di pomodorini
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- peperoncino piccante q.b.
- 1 cucchiaino di colatura di alici
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.


PROCEDIMENTO
Lavare i gamberoni eliminando la testa, lavare gli scampi e inciderne il ventre. In una padella, far imbiondire l’aglio con un filo d’olio e aggiungere la colatura di alici; lavare e sminuzzare i pomodorini e aggiungerli nella padella insieme al peperoncino e ai crostacei. Sfumare con il vino, coprire e cuocere a fuoco bassissimo per 15/20 minuti. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato al momento e servire subito.

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