INGREDIENTI
- 160 g di
farina 00
- 150 g di
zucchero
- 5 uova
- 1 bustina
di vanillina
- un pizzico
di sale
- marmellata
q.b.
PROCEDIMENTO
Montare a
neve ferma gli albumi con 100 g di zucchero, mettere da parte. Montare ora i
tuorli con i restanti 50 g di zucchero, la bustina di vanillina fino ad
ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire ora quest’ultimo poco per volta al composto di albumi montati, mescolando delicatamente dal
basso verso l’alto.