sabato 26 settembre 2015

Chicche al pomodoro

Prepara i tuoi gnocchi in diversi colori, ti basterà aggiungere nell’impasto alcuni ingredienti come un cucchiaino di salsa di pomodoro, di spinaci lessi ben strizzati o di nero di seppia.


INGREDIENTI per 4 persone
- 1 kg di patate 
- 300 g di farina 
- 1 uovo 
- sale q.b. 
- passata di pomodoro 
- olio d’oliva 
- Parmigiano grattugiato 
- basilico fresco

PROCEDIMENTO
Lavare le patate e senza sbucciarle lessarle in acqua salata per 15 minuti circa. Scolarle, pelarle ancora calde e passarle con lo SCHIACCIAPATATE della linea Space Line


Disporre le patate schiacciate su di un piano di lavoro cosparso con della farina, formando la tradizionale fontana. Aggiungere nel centro la farina, l’uovo precedentemente sbattuto e un pizzico di sale. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo soffice. Dividere l’impasto in tanti filoncini dello spessore di un mignolo e ricavare gli gnocchi staccando dei pezzi della lunghezza di circa 2 centimetri. Con una forchetta praticare le tradizionali scanalature, riporli su un vassoio infarinato e lasciarli riposare per 15 minuti. Cuocerli per 4/5 minuti in abbondante acqua salata e scolarli appena salgono a galla con la PALETTA PER GNOCCHI della linea Presto. Preparare nel frattempo il sugo di pomodoro. Unire gli gnocchi, un po’ di Parmigiano e alcune foglie di basilico. 


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