giovedì 26 maggio 2016

Patatine fritte, asciutte e croccanti

Nell’elenco dei piatti che i piccoli adorano troviamo le patatine fritte. Gli alimenti acquistati già pronti in genere non offrono nessuna garanzia sugli ingredienti utilizzati né sull’assenza di conservanti e coloranti. D’altra parte, è impossibile negare sempre certi piaceri ai nostri bambini, quindi l’alternativa è prepararle da se a casa, magari  coinvolgendoli in cucina: preparare insieme può essere anche l’occasione per rendere divertente l’educazione alimentare.





Ottenere in casa delle patatine fritte asciutte e croccanti non è facilissimo. I risultati migliori si ottengono friggendole più volte: la prima, che permette di cuocerne perfettamente l’interno, va effettuata a bassa temperatura e per un tempo un po’ più lungo rispetto alle successive; la seconda e la terza (se si vuole essere perfezionisti) rendono croccante e asciutto l’esterno.

mercoledì 25 maggio 2016

Torta di rose

Una torta tipica della cucina Mantovana, realizzata con un impasto lievitato ripieno di burro e zucchero che viene poi arrotolato e tagliato per formare delle rose.. Un cestino di fiori tutto da gustare!


INGREDIENTI

Per l’impasto:
- 500 gr farina bianca
- 1 busta di lievito di birra in busta
- 100 gr zucchero
- 1 busta di Vanillina
- 1 cucchiaino raso di sale
- scorza grattugiata di un limone
- 2 uova
- 80 gr burro
- 125-150 ml latte tiepido

Per la farcitura:
- 100 gr burro a temperatura ambiente
- 100 gr zucchero

PROCEDIMENTO
Unire il lievito alla farina poi lo zucchero, il sale e la vanillina, le uova, la scorza di limone ed infine il burro fuso. Amalgamare il tutto e aggiungere gradualmente il latte tiepido fino ad ottenere un composto sodo ed elastico che andrà lavorato per 10 minuti.

martedì 24 maggio 2016

Cherry pie

Con il pratico snocciola ciliegie dimezzi la fatica di eliminare i noccioli da ciliegie e amarene, fresche o conservate. Così potrai preparare torte ancora più gustose!



INGREDIENTI
- 250 g di farina
- 130 g di burro
- 150 g di zucchero
- 3 cucchiai di latte
- 600 g di ciliegie
- 1 limone



PROCEDIMENTO
Disporre la farina a fontana su una spianatoia ed unire il burro morbido a pezzetti, 50 g di zucchero ed il latte. Impastare bene, formare una palla e riporla in frigorifero per almeno mezz’ora. Trascorsa la mezz’ora, suddividere l’impasto in due parti, lasciandone una un po’ più grande. Tirare l’impasto ottenendo due sfoglie di circa 26 e 32 cm di diametro e, con la sfoglia più grande, foderare una teglia imburrata e infarinata; bucherellare la pasta con una forchetta.

lunedì 23 maggio 2016

Trecce allo yogurt e uvetta

Deliziose trecce di pan brioche fat­te in casa, come appena uscite dalla forneria? Con questo piccolo acces­sorio è facile, basta premere a fondo lo stampo sulle pagnottelle prima di infornarle e il gioco è fatto!


INGREDIENTI
- 300 g di farina manitoba 
- 200 g di farina 00
- 170 g di yogurt greco
- 100 g di zucchero
- 100 g di uvetta
- 200 ml di latte
- 25 g di lievito di birra 
- 10 g di malto di riso
- 2 uova
- 5 g di sale

PROCEDIMENTO
Miscelare le farine con lo zucchero e l’uvetta ed iniziare ad impastare. Poi aggiungere l’uovo. A parte fare intiepidire il latte e scioglierci all’interno il lievito e il malto d’orzo. Poi versare la parte liquida nell’impasto. Lavorare bene e per ultimo aggiungere il sale.

venerdì 20 maggio 2016

#ioportoilBBQ



Posta la foto della tua grigliata più originale e gustosa sulla pagina Facebook Tescoma Italia inserendo nella didascalia #ioportoilBBQ. L’autore della fotografia più votata diventerà il Master Griller di Tescoma e avrà la possibilità di provare gratuitamente a casa sua il nuovissimo barbecue portatile Party Time. Le fotografie che il Master Griller scatterà durante la prova del barbecue e la ricetta realizzata saranno pubblicate sul magazine myTescoma.

Scopri tutti i dettagli dell'iniziativa, clicca qui: http://www.tescomaitalia.it/lapassioneincucina/promozioni/bbq-1

Bellezza golosa - Erbe

Le erbe officinali, oltre ad avere un ruolo importante nell’alimentazione, sono usate sin dall’antichità per le loro proprietà benefiche: da esse si estraggono sostanze utilizzate in medicina, cosmesi, profumeria. Ecco qualche "ricetta" per bagni speciali, tonificanti o rilassanti: a fine giornata, regalati un momento tutto per te!

Prima di provare i trattamenti di bellezza fatti in casa, assicurati di non essere intollerante o allergica agli ingredienti.



Bagno di menta
Bagno stimolante e rinfrescante. Far bollire per 10 minuti 100 g di menta peperita in 2 lt di acqua. Filtrare e versare nell'acqua calda del bagno.


Bagno di rosmarino
Bagno tonificante ed energizzante, perfetto per chi pratica sport. Far bollire per 10 minuti in 2 litri d’acqua 100 g di aghi di rosmarino tritati. Filtrare e aggiungere all’acqua calda della vasca.



Bagno di lavanda
Bagno rinfrescante e profumato. Far bollire per 10 minuti 150 g di foglie di lavanda ridotte in polvere in 2 litri d’acqua. Filtrare e versare nell’acqua calda della vasca.

giovedì 19 maggio 2016

Quiche con pomodorini e cipolla


INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 cucchiai di olio Evo
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaino da caffè di zucchero
- timo q.b.
- 350 g di pomodorini datterino
- 100 g di parmigiano 
- 50 g di mozzarella

PROCEDIMENTO
In una padella scaldare l'olio ed aggiungere le cipolle tagliate finemente, spolverarle con un cucchiaino di zucchero e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Lasciare raffreddare. Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e disporla in una tortiera, rivestire la pasta con della carta forno e riempirla di fagioli secchi ed infornare a 180 °C  per 10/15 minuti togliere dal forno e continuare la cottura per altri 5 minuti senza il peso.